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对于一个以烹饪为荣的国家来说,泰国令人惊讶的是,在电影创作中,人们似乎并不热衷于关注食物。如果艺术模仿生活是真的,泰国人民对食物的热爱程度和食物在他们生活中所扮演的角色是多么的巨大,这让人很困惑,即使是最不经意的观察者也没有在银幕和电视上真正表现出来。在电影和戏剧中加入食物和饮食的那几次,它很少用任何可感知的意向性来完成。

我相信我们可以做得更好。继续阅读→

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泰国南部干咖喱(khua kling),来自khua kling-pak-sod餐厅

Khua Kling Pak Sod餐厅-泰国南部干咖喱(Khua Kling)
我的网站的长期读者可能已经注意到这一点:我喜欢泰国南部的食物。原因很多,我会在更合适的时候谈论它们。今天的一切卡克林,标志性的泰国南部干咖喱,我非常喜欢,现在我认为这是其中一个原因。

我最近有机会问瓦雷萨拉·史密斯西里,业主Khua Kling Pak草皮(字面意思是“khua kling[和]新鲜蔬菜”),曼谷最热的南方亚搏娱乐app餐馆之一,几个问题。她的一位厨师也为我的读者做了这道菜的试吃。而这卡克林狂热者不可能更加狂热。虽然这家精致的家庭式餐厅不是曼谷唯一可以买到泰国南部美食的地方,亚搏娱乐app我不想把它列入这个城市的大餐厅名单。你真的该走了。继续阅读→

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来自Baan Varnakov亚搏娱乐ida的焦糖釉面猪肉脆饼和花生

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在曼谷选择吃的地方从来都不容易;亚搏娱乐app我们谈论的是一个大而多样的城市,充满了选择。但如果被迫只找出一个我认为是城市最好食物的地方,我要指出的是那些家庭,特别是那些按照祖传的食谱烹饪的老家庭。紧随其后的是提供传统泰国菜的餐厅,这些菜是根据家族传家宝食谱制作的。

我从不理解或喜欢整体除非它在街上被发现,否则它不好也不真实情绪,我在旅游写作或旅游者对泰国的评论中经常注意到,尤其是曼谷。亚搏娱乐app这并不能反映孟加拉人的实际饮食方式,也不能反映他们看待自己食物的方式。亚搏娱乐app这在客观上是错误的。它最大限度地减少了该市餐馆的重要性和贡献,许多餐馆寻求保留当地传统,支持负责任的农业和小规模工匠。对我来说就像是黑板上的指甲。我觉得它和认为皇家泰国菜是唯一正宗的泰国菜的主张.

对街头食物感到兴奋,或者甚至喜欢把它排斥在别人之外,没有什么不对的。我,同样,喜欢街头美食。很有趣;很方便。在街道上,你会发现很多东西,即使是最能干、最敬业的家庭厨师在家里也做不到。但是当这种兴奋变成盲目的时候,对廉价街头食品的广泛崇拜和对更精致的场所的轻视,这就成了问题。继续阅读→

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