简单的泰国蘸酱


泰式蘸酱
这是我前几天做的一种简单的蘸酱,就像我一生中做过数百次一样。很容易制作;它不需要特殊的成分;它的用途非常广泛。

多用途?让我数一数。

1。想不出午餐吃什么?做一小锅米饭。煮一些鸡蛋,把它们切成两半。把鸡蛋放在盘子里,在上面淋上一些这种调味汁。煮鸡蛋沙拉!(这也适用于煎蛋。)

2。预算低?你的烤箱坏了?没时间烤鸡肉吗?买一个平原,从商店买来的最简单的调料鸡。做一些茉莉花米饭(或者更好的糯米)。冰箱里有蔬菜吗?也许是花椰菜?把它切下来蒸。与此同时,把鸡肉切成四分之一,放在盘子里。把这个沙司放在一个小碗里,然后把它放在多汁的鸡肉中间。晚餐结束了。

三。有新鲜海鲜吗?从煎鲑鱼到清蒸蛤蜊,再到水煮虾,再到蒸蟹腿,再到烤龙虾尾,这种酱汁都很适合。

4。厌倦了牛排里脊眼还是牛排里加了浓酱汁?在你的半生牛排上加些这种调味汁怎么样?厚片??

5。除了冻鸡胸什么都不用做?把它们融化了。把最厚的部分压平。煎或烤。把它们切成薄片,淋上酱汁。

6。任何你能想到的。

怎么做酱汁
在一个小碗里,搅在一起1/2杯鲜酸橙汁具有3汤匙(包装)切碎的香菜叶把它放在一边几分钟(这一步有助于确保香菜的颜色和味道在接下来的几天里保持活力;如果你打算一次吃完酱汁,那就没必要了)。同时把8大瓣大蒜切成薄片。把大蒜和香菜混合物一起加入1/3杯鱼露1 1/2茶匙磨碎的棕榈糖(或1茶匙红糖)。搅拌直到糖溶解。尽可能少地搅拌干辣椒片如你所愿。酱汁做好了。立即使用,或将其存放在冰箱中的密封容器中,在冰箱中保持一周的新鲜度(前提是您不要将材料浸入其中,并且每次使用干净的勺子从容器中取出所需的量)。

为了让它更有趣:
1。用锯齿香菜(胡荽)或两者的混合物替换胡荽。
2。把大蒜放在炉火上烤,直到表面烧焦,只稍微软化。(如果你用更小的泰国蒜,皮更嫩,不用剥皮。在美国,你的普通超市大蒜皮厚;你得把它剥皮。)
三。在使用红辣椒片之前,用小平底锅低温烤,直到它们变黑而不被烧焦。(如果你走这条路,你可能想让大蒜保持新鲜,而不是像2中建议的那样烤它。
4。磨碎一些新鲜的高良姜,就像磨碎新鲜的辣根一样。加入大约1/2茶匙。

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